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たとえば強い火をいつも使われるような環境なら、燃えやすい生地はもちろん、熱変化の出やすいユニフォームでは困ります。また、縫い目がほつれやすいような動きが多ければ、生地や糸、縫製に工夫も必要です。製造からメンテナンスまで手がけていると、ユニフォームがその環境でどう変化していくかが読み取れるようになります。使い込んでも着古した感じになりにくく、まっさらでなくても美しい、そんな理想のユニフォームをめざして。
京都 祇園北側。季節折々の納得のいくものだけをあつめた素材を用い伝統を感じさせる昔ながらの技法で調理した料理にて、和食の真髄を。
京都 嵐山でゆったりと贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
α-STATION ラジオDJしもぐち☆雅充と健康料理家 川上晶也がタッグを組んだ、「ここにしかない美味しさと、ここにしかない愉しいお店」です。